2024-05-08 07:04:18 | 来源: 互联网整理
顺着广东地图向北走。
你可以找到一个与广东截然不同的广东。
这里才是广东真正的另一面。
△ 韶关南雄
有南雄，秋叶在风中沙沙作响；
韶关最辣，吃辣可与湖南、江西、四川抗衡；
清远是广东人最喜欢漂流、度假的地方；
也是广东为数不多下雪的地方之一。
△ 韶关
如今，粤北城市的朋友圈里已经有五个城市了。
下雪吃辣的韶关、后花园的清远、世界旅游之都梅州、恐龙故乡河源，
还有云浮，其名自有仙灵。
全区总面积7.7万平方公里，占全省面积42.9%。
常住人口1591万人，占全省的12.63%。
△云浮天禄山
喜欢吃辣的可以看雪，这也是广东。
又到了重新认识粤北的时候了。
01
粤北有一种精神
韶关自古以来就没有“封城”
远离城市，没有繁忙的交通，
粤北就像一位老人，承载着万山万水的柔情，
并且像一个不服输的孩子一样，毫不犹豫地张扬着每一寸山水。
△ 韶关民居
丹霞山、古驿道、大峡谷、瑶族、梯田……
大地的原始美景，广东原始的舒适灵动都在这里。
粤北有着独特的精神。
其中最有特色的当属韶关。
位于广东最北端，隔南岭山脉与湖南郴州、江西赣州相望。
作为广东的北大门、岭南的守门人，
韶关不仅凭借一己之力分隔了湘赣粤，
而他一手继承了北方的文化影响，
也是岭南文化南下最重要的关卡。
△ 韶关丹霞地貌
特殊的地理位置，给这里带来了广东的“与生俱来的气质”，处处都是bug。
当大多数广东人穿着短袖、大汗淋漓时，
韶关人早早地穿上了羽绒服，深深地呼吸着从南岭飘来的冷空气。
当广东人固执地对辣椒说NO时，
韶关南雄的朋友不吃辣就吃不够。
最明显的区别是口音。
受“客家摇篮”江西赣州影响，
韶关成为客家文化进入岭南的第一站。
这里居住着瑶族等少数民族。
因此，在当地方言中，只有少数人说粤北口音的粤语。
但客家话成为第一个方言。
△韶关瑶族聚居区乳源碧北瑶寨
在这里，你不仅可以看到光复骑楼，还可以看到客家民居、瑶族民居……
它们构成了这个粤北小镇的多元文化形态。
北方商贾和文化潮流通过古道不断流入岭南，一路出海。
其中最著名的无疑是唐朝宰相张九龄亲自修建的梅关古道。
△韶关梅关古道诸暨古巷
古道之中的诸暨古巷，足以承载大部分广东人的寻根寻祖之旅。
据记载，有76个姓氏、166个民族从这里迁入珠江三角洲地区。
如今，诸暨巷两侧，仍有人供奉着显示姓氏的祖屋。
位于粤北的韶关成为广东的一个主要起点。
时光流转数千年，瑶族早从北来，南下。
有的人留下来，背山建村，种泉种稻，击鼓唱歌。
在山水间建设新家园，
这就是粤北人多年来保留至今的纯朴与纯真。
就像在丹霞山一样，
当第一粒红豆落下时，粤北地区已进入深秋。
瑶族妇女习惯将红豆制成头饰、耳环。
红豆编织作为一种表达思想的方式，是中华民族几千年世代友好的象征。
古道已成为历史，但山峦依然迷人。
在老光“薪火相传”的历史观中，韶关以北被视为“北方”。
南北之间的第二条天然长城是岭南山脉。
保留了广东最完整、最大的原始森林。
可以说，是山造就了智慧韶关。
△水上丹霞
因为在这里，
有雄伟险峻的广东乳源大峡谷；
还有南水湖，碧蓝如宝石；
△ 南水湖
以及世界地质公园、世界自然遗产、被誉为“中国红石公园”的丹霞山；
但比丹霞山更红的是韶关骨子里流淌的红色基因。
红军长征粤北纪念馆、
作为广东省唯一一座以纪念红军长征为主题的纪念馆，重点展示红军长征途经粤北时的战斗史。
△粤北红军长征纪念馆全景
双峰村，百年村落，红色堡垒，
在这里，农民自卫队与国民党军队的双峰寨保卫战，打响了粤南暴乱的第一枪，被誉为“广东农民暴乱中最伟大的一场战斗”；
梅观古道元帅岭，
战壕不再血腥，但陈毅将军在此书写的《梅岭三章》仍回荡在古道上；
四个季节轮换，秋天的韶关漫山遍野都是红色的。
你可能想不到，
在这里，秋天即将结束的信号，
这是南岭原始森林降下的第一场雪。
02
粤北城市
神灵在山川，各有千秋
发源于江西北江，
它流经广东北部，一路南下至珠江三角洲。
生活在珠江三角洲的你，是否偶尔会想到，这条河流到底流经了怎样的自然和人文，才使得这条滔滔江水生生不息？
作为韶关最近的邻居，左清远、右河源守护着粤北的妙山好水。
作为广东省最大的地级市，
清远不只有清远鸡、温泉、漂流、特色民宿。
就东坡先生的话来说，
“天开清源峡，地转成碧湾”。
道路将尽力保持没有灰尘。
深吸一口气，连这座城市的空气都是甜甜的。
去看看吧，
北江流经城内，映西奇峰林立。
连州地下河穿岩洞，千年瑶寨依山傍水。
“广东第一峰”拨云见日。
△ 千年瑶寨
跨越两千多年的秦汉古道，书写了“海上丝绸之路”的跌宕起伏；
韩愈、苏东坡、刘禹锡也曾为这里赋予了诗意。
革命时代，勇敢与激情重新定义了清远。
三省交界处的鹰阳关，是国务院树立的“粤桂”第一号界碑所在。 红军战壕和堡垒遗迹依然存在；
冯大飞故居“光荣之家”的牌匾依然高高悬挂，默默讲述着这位第一批红军飞行员、革命将军的英雄事迹；
△连州文体旅游供图
在金子山烈士陵园，英德人民波澜壮阔的革命历史永远不会被遗忘。
△英德发布图片
如今的英德，有一望无际的茶园，
现已凭借实力征服国内外市场，支撑起“红茶之乡”的美誉。
如果说清远，那就是张扬、毫无保留。
至于河源，则低调得多。
三面临水，三河之源，故名河源。
虽然两千多年前赵佗就给这里带来了农耕文明，
但更古老的故事可以追溯到白垩纪。
也许你听说过这样的传说：用铲子从河源铲下去，原来是恐龙蛋；
△到处都是鸡蛋。 据说，没挖过恐龙蛋的人都不好意思说是河源人。 河源是名副其实的“中国恐龙之乡”。
也许你听说过万绿湖，据说神仙见了都会落泪。
以及它如何培育自己，保护东江水源，成为粤港四千万人的饮用水源。
但河源相对来说，还是像个“小透明”。
是的，它的清澈就像青山绿水，
山间云雾不认人间烟火，
他们都令人惊叹于世界。
△万绿湖
前往月王山，
感受开创岭南文明的南越王赵佗的英雄气概；
前往义和镇，
看看苏家围，是苏轼后裔700多年前建造的，有18间客家民居；
前往南苑古村，
明清时期的36座客家围屋，似乎还流传着商人大亨的传奇故事；
前往林寨古村，
引领“中国最大四角楼建筑群”风范；
前往阮小贤故居，
聆听东源县革命先辈留下的红色故事；
去太平古街散步。
晚上8点，亚洲最高的喷泉将告诉你这座山水之城的实力。
作为“客家古镇”的河源
鲜明而浓郁的客家文化体现在围屋里，体现在客家方言中，体现在至今仍传承下来的客家山歌、马灯、舞龙狮等。
这座古老而年轻的山城就像“船行江中，人游画中”。
一座同样具有浓郁客家文化的古城，
还有“世界客家之都”梅州。
它不仅是客家人最后的形成、定居和繁衍之地，也是世界上最具代表性的客家聚居地。
作为中国金柚之乡、足球之乡，
客家人不仅懂生活，更懂得如何生活。
2020年，梅州被认定为“世界长寿之都”。 据说，尽管他已经60岁了，但在这里仍是孙子。
同时，这里也以崇尚文学、崇尚学术而闻名。
东郊盘桂坊内有许多翰林、进士、举人、学者的故居。
那么，现在站在舟溪河上的状元桥上，
当地人至今仍可以自豪地对威龙楼说：
“我们这里的孩子都能上大学。”
不仅能文，更能武。
作为广东红色革命根据地之一，叶剑英的家乡是每个梅州人的骄傲。
△梅州市文化广电旅游局叶剑英纪念园供图
那时的“粤东井冈山”——九龙张革命根据地，
我们的祖先所经历的革命岁月仍然被保留下来。
△被梅州市文化旅游局誉为“粤东井冈山”的九龙革命根据地图
03
不去粤北
不是一个真正“会吃”的广东人
受湘赣美食的影响，
同时具有客家菜、粤菜的灵魂。
说到吃，粤北才是真正的高手。
△清远白切鸡
清远除了著名的白切鸡，
还有看似普通的山坑鱼。
所谓山坑，就是指河流、溪流。
还有山涧里游动的底栖鱼儿，
在清远，专指体形和手指大小。
没有特定种类的小鱼，常生活在山涧水清的地方。
由于取自山野田野，山高林密，溪流潺潺，没有任何污染。
无论是香脆的辣炒山坑鱼，还是豉汁清蒸，都极其美味。
每到除夕夜，清远人也习惯用刀切糯米煮鹅汤来庆祝。
在英德，沿江八鲜同样令人难以抗拒。
将边鱼、叉尾鱼、黄骨鱼、河虾等合并入盆中。
只有这样，你才能充分体会到河水的鲜美味道。
虽然吃的是新鲜的食物，但广东人从来不输。
但吃辣的唯一“天花板”就是韶关。
△韶关食品
韶关人吃辣走在前列，全得益于南雄人的豪爽霸气。
南雄菜，大概只是菜名吧，有点“粤菜”的味道。
名菜梅岭鹅王和湖南的“血鸭”一样，少不了它的麻辣味。
酸笋焖鸭，热油焖，辣姜、葱、蒜、小米都是少不了的。
倒入大田螺和厚切的腌笋，大火收汁。
隔壁正宗的广西菜馆不得不赞叹这个味道。
南雄人在制作特制辣椒酱方面也有绝活，甚至成为了韶关的特产。
没有最辣的食物，只有更辣的食物。
然而，作为粤菜的一个分支，
位于南方地区的韶关，粤菜还是有一些尊严的。
清淡的客家菜和粤菜，少了辣椒，就足够正宗了。
比如大塘镇红烧肉、五片鸭、罗坑大胡子鸡都是韶关人必吃的。
△ 酸菜红烧肉
当然，还有数不胜数的经典小吃。
饺子、铜勺糕、包子、盐水鸭……
不辣，放心吃。
△ 饺子
如果你想尝尝正宗的客家美食，就一定要去河源和梅州。
河源咸鸡和梅州盐焗鸡，一口咬下去绝对不亚于清远鸡。
客家人还擅长“酿酒”。
客家酿豆腐和炸酿三宝都是河源的名菜。
△ 客家酿豆腐
还有艾糕、萝卜糕、九层皮、八刀汤、猪蹄面……
这些经典的客家小吃，让人怀念不已。
到达梅州，早餐一碗梅州泡面，搭配三吉地汤，就是客家人浓郁的乡愁。
说到美食，云浮确实没有太多的不足之处。
虽然年轻（广东最年轻的地级市），但烹饪经验却非常丰富。
这从云浮十大名菜就可以看出。
传统素菜罗汉斋是新兴人们对生活的认识和积累；
西江虾是来自珠江最大水系西江的回报；
一盘酱油土五花肉，体现了云浮数百年的历史；
△云浮日报猪油五花肉图片
还有瑶谷烧肉、云南黄皮骨、思老兔、罗定黑豆鸡、新兴黄鳝汤等。
对此，如果你吃遍粤北，你会发现，
“粤菜”的界限总是让人有些意想不到。
△云浮罗定肠粉
04
逃亡中的粤北
未来可期
去年，刚刚大学毕业的李少鹏并没有多想。
从深圳回到家乡梅州，我逆流而上。
我如愿成为了一名乡村振兴志愿者。
作为“广东省高校毕业生志愿服务乡村振兴行动”的成员，
任职半年的李少鹏愈发坚定：
“不是北上广，让年轻人走遍世界，梦想才能扎根、扎根。”
他所服务的炎阳镇虽然不大，但每天要处理的事情却有很多。
整理信息、上山下乡、开展扶贫调研……
生活平凡又繁琐。
但为了一个家庭，
即使是一个村庄，也要努力过上更好的生活，
即使解决了贫困家庭的基本生活，
这些都让李少鹏有一种特殊的成就感。
事实上，像他这样扎根粤北山区的大学生还有数以万计。
2003年起，广东省启动了广东省大学生山区志愿服务项目。 截至目前，已派出志愿者6000余名，深入粤东、粤西、粤北基层开展志愿服务。
“希望乡村教师工程”志愿者为超过50万偏远农村学生提供优质教育服务；
“一校一社工”志愿者深入偏远农村学校，提供专职青少年社工服务，让孩子远离校园欺凌和青少年犯罪；
镇驻帮志愿者为偏远山村吹响了脱贫攻坚号角，为粤北农村带来了变化……
今年，广东高校毕业生志愿服务乡村振兴行动预计将派出5000名志愿者深入农村基层，服务乡村第一线。
乡村正处于起飞前夕
这里有年轻人发展的广阔天地
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