2024-01-27 04:02:40 | 来源: 互联网整理
早年，菰米被当作美味佳肴，被视为高档菜肴。 当时要买菰米还得去海鲜店，可见它是多么的稀有。 我有一个侄女叫阿云，她从小就喜欢吃海鲜。 我们总是嘲笑她，说她长大后要嫁给海鲜店老板。
至于我自己，我不太喜欢菰米的味道。 去日本旅行时，可以路过一个茭白园，采摘当天生长的稻米，放在木炭上烧掉，然后偶尔吃一下。
白蘑菇是可以接受的，尤其是去国外旅行时。 自助早餐里除了鸡蛋之外，一定还有一大盘蘑菇。 我喜欢光滑而潺潺的质感。 最重要的是，仔细咀嚼，有一股甜味。 这正是菰米所缺乏的。
白蘑菇变异后，变得越来越大，从白色变成了大蘑菇。 以前只有在意大利旅行时才能吃到。 整个东西有牛排那么大。 煎好后，用刀叉切开。 令人印象特别深刻。
后来偶尔在超市看到来自荷兰的大蘑菇，价格很贵。 我在澳大利亚生活的时候，看到菜市场的菰米很便宜。 我公寓的冰箱里肯定藏着几包野生蘑菇。 当朋友来拜访时，我立即去厨房，用黄油炒一下，撒上一些海盐，下酒就是一道美味的菜肴。
现在中国大陆也有生产，而且数量非常多。 我们在普通超市也可以找到它们。 其实中国的味道还不错。 它们都是由从美国进口的小蘑菇长成的，有指甲盖那么大。 它们通常有茶杯和茶碟那么大。 除了煎炸外，还可以烘烤，还可以包蔬菜或肉。 吃它们的方法有无数种。 大口吃起来真是太享受了。
至于最甜的，则是最便宜的一种菰米。 看上去干瘪的，灰黑色的，不起眼，里面含有大量的细沙。 买回来后，洗净，浸入其中，煮十几分钟。 汤沸腾后，放入切成薄片的鸡胸肉。 煮好后关火，一碗鲜甜可口的汤就出来了。 。
可惜的是，我们今天买的茭白虽然个头更大，也很干净，但甜度却不如以前了。 你仍然可以尝试一下。 去杂货铺买几两存起来。 汤用完了，可以暂时做一碗，客人也会喜欢的。
早年令香港人震惊的是竹荪。 有些美食家以为它长在竹节里，其实它是一种很常见的蘑菇，看起来像瓜瓤。 味道不错，但是没有味道。 送给素食者的礼物，这道菜必须在素食餐厅里找到。
在意大利，家家户户最常用的牛肝菌，在超市的干货包装中也能找到，有的被磨成粉末，或者用橄榄油浸泡。
制作方法有很多种，直接切片拌入意大利面，煮烩饭，最受欢迎的是牛肝菌饭，做披萨放几片在上面，或者用它作为沙拉中的生菜之一。
牛肝菌具有独特的香气和甜味，质地柔滑。 如今，大量从云南运来。 牛肝菌也用于中国菜肴中，取代菰米。 有人用它来煮馄饨面、包香肠。 作为零食，您可以随心所欲地吃牛肝菌，具体取决于您的想象力。
日本人认为最珍贵的蘑菇是松茸。 一个拇指粗的蘑菇可以卖到数千港元。 有时，无良商人将金属丝或铅粒插入蘑菇中以增加其重量。 在日本超市经常可以看到更便宜的松茸蘑菇，都是从韩国进口的。 比较这两种蘑菇就会知道它们有多好。
吃土瓶蒸的时候，在小茶壶里放一片日本松茸。 打开锅盖就能闻到香味。 最奢侈的吃法当然是撕成薄片，然后在炭火上烤。 如今，能吃到正宗日本松茸的餐馆并不多。 他们都用韩国产品代替，你再也无法享受美妙的香味和甜味了。
经济一恶化，日本人就从云南运来大量松茸。 这并不是说中国的松茸不好，而是说真正的日本松茸不一样。 我吃过的最好吃、最享受的事情是和一个日本朋友一起去他乡下家后面的山上采摘。 我摘了一大篮子，高兴极了。 这发生在几十年前。 如今，空气和土壤都受到污染。 那样的祝福已经不再有了。
说起云南，雨水充沛，气候最适合生长野生蘑菇。 所产牛肝菌的品质并不逊色于意大利。 此外，还有小鸡蘑菇。 因为它们生长在白蚁巢附近，所以有一个英文名字叫鸡蘑菇，被人们食用。 味道像鸡肉。
羊肚菌也很像羊肚，外国人也很喜欢，称其为MOREL。 鲜生期很短，大多数人干吃。 干巴木耳很像云南的牛肉干，而且形状也像蜂窝。 虽然看起来不起眼，但是却非常甜蜜。 其他还有黑虎掌、鸡油菌、茶树茭白等。
这些属于菌类中的平民，而贵族则是法国、意大利和东欧国家也产的黑松茸和白松茸。 它们的价值和食用方法可以另文写。
我在泰国清迈吃到一种不知名的菌类。 也被埋在地下。 它有鹌鹑蛋那么大，漆黑一片，香味和甜度丝毫不逊色于黑白松露。 目前还没有人发现它。
就我个人而言，我一直是肉食动物。 虽然我很喜欢茭白，但是吃的不多。 有一次到了云南，餐馆把所有的野生蘑菇都放在锅里，放在炉子上煮。 当然，锅里的汤很甜，只是感觉太咸了。 “谰”一词还有“蘑菇”的意思。 创造这个词的古人大概是一顿饭吃光了所有的米，所以就把孤独这个字放进去。 如果你们都吃过茭白，就会知道这种感觉，确实孤独得可怕。
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