2024-02-01 22:02:12 | 来源: 互联网整理
就像冬天吃火锅一样，吃麻辣烫会让人边吃边出汗。 但有时家里的老人不喜欢吃辣，就只能做一些清淡的食物。 首先我还是推荐炖菜。 炖排骨或者排骨还是需要一定的技巧的。 有的人熬出来的骨头汤不白、不浓、不香。 这与成分无关。 这说明你还没有掌握它。 熬浓汤的小窍门！
秘诀一：想要汤更白，首先要学会如何去除骨头中的血水。 在餐馆里，我们先把骨头砍成块，然后洗净，用冷水浸泡，直到血水出来，然后放入锅中焯水。 加水的时候一定要记住一定是冷水，而且一定要慢慢加热才能去掉血水。 另外，锅里煮的时间要长一点。 毕竟切口都是碎片，所以你看不到表面变色。 就泄露出去了！
通常需要煮5分钟左右。 最后漏出来后，用清水把骨头上残留的血沫洗掉。 这将被视为清洁成分。
窍门2：想要汤浓又香，需要注意步骤。 正确的步骤“浸泡、焯水、洗净、炒、加开水、盖上锅盖焖”炒是整个过程中最关键的。 ，为什么这么说呢？ 只有炒过之后，汤才会浓、香。 还需要注意为什么高压锅里炖的骨头不会变白。 那是因为你没有锅盖来炖，也就是说（骨头入锅煸炒后，加水，盖上锅盖，大火煮至变成白汤。然后就可以放入了）高压锅或者砂锅，小火慢炖，这样炖出来的汤不但浓，而且还很香）因为骨头已经洗干净了
小贴士：汤之所以不白是因为血水没有正确去除，汤之所以不浓是因为没有用大锅盖炖。
这是你在家经常做的事吗？
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