2024-02-05 01:02:44 | 来源: 互联网整理
接下来我盘点一下，春天有哪些时令美食呢？ 我将从春季时令蔬菜、时令水果等详细介绍每种蔬菜、水果的营养价值和食用方法，完整干货资料请见文末。
01 荠菜
荠菜又名碎米、荠菜、荠菜等，为十字花科荠菜属一年或二年生草本植物。 主要生长于田野、路边和花园，通常以嫩叶为食。 荠菜的营养价值很高，吃法多种多样，还具有很高的药用价值。 荠菜分布于世界各地。 中国在公元前300年以前就有采集和食用野生荠菜的记录。
记得前年春天去上海的时候，朋友带我去离家很近的浦东辉南镇王家滩菜市场买野荠菜。 每年春天，当地就有很多人去采集野生荠菜出售。 与温室栽培相比，野生荠菜的叶、茎虽然不够绿，苗也有些瘦，但味道却更加醇厚。
02 香椿头
香椿，学名香椿，原产于中国，主要分布于长江南北等地区。 它是楝科落叶乔木，雌雄异体，羽状叶偶数，圆锥花序花序，两性花白色，果实椭圆形。 ，翼状种子。 树很高。 除了供香椿芽食用外，也是许多园林绿化植物的精选品种。 香椿芽又名香椿头，营养丰富，具有多种食疗功效。 主要用于治疗风湿痹痛、外感风寒、胃痛、痢疾等。
香椿是著名的春季时令产品。 它含有挥发性芳香族有机化合物，如香椿素。 食用它可以健脾开胃、增进食欲。
在众多的春季蔬菜中，香椿应该是最“值钱”的。 去年，因为疫情，我整个春天都待在家里。 因为我家在农村，所以我经常吃野菜。 有五六种我叫不出名字。 如今，在城市的很多菜市场巷子里，都有很多摊位，在非常显眼的地方陈列着小捆的香椿头。 价格也贵得离谱，很多卖到每斤60到90元左右。 贵是有原因的！
03 春笋
春笋，又名春笋、竹笋，是多年生常绿草本植物。 幼嫩、短壮的芽或鞭均可食用。 原产于中国，种类多，适应性强，分布广。 毛竹、早竹等散生竹种的地下茎深埋于土壤中。 竹鞭和笋芽受到土层的保护。 冬季不易受冻害，出芽期主要在春季。 虽然竹笋一年四季都有，但以春笋和冬笋最为美味。 春笋煮熟后可凉拌、炒食或煮汤。 它们肉嫩、香浓，是人们喜爱的美味佳肴之一。
目前，春菜市场几乎每个摊位都有新鲜春笋出售，价格在10元一斤左右。 吃春菜也是民间迎春的习俗，称为“咬春”或“嚼春”。 我们一起咬吧！
04 柳芽
柳芽，相信很多人不知道柳芽是可以吃的。 我在家乡每年都会吃这个。 一般清明节前后，主要讲的是烹饪技巧。 下面介绍如何制作柳芽玉米饼。
由于柳芽有苦味，需要经过洗、泡、焯、泡、洗等几个步骤才能去除苦味。 将柳芽洗净，用盐水浸泡10分钟，锅中水烧开，将柳芽焯水2-3分钟，捞出备用。 然后将玉米粉和面粉（1：1的比例）混合，倒入水，打成流动的面糊，倒入焯过水的柳芽，加盐和香油，搅拌均匀，锅热后加少许油，转锅中油覆盖锅底，倒入一勺面糊，翻面使面糊摊开，然后转小火，盖上锅盖小火煮2分钟。 当表面的面糊凝固后，将面团翻面，继续煮1-2分钟至熟。 可以选择搭配腊八醋或醋蒜酱吃，味道更佳。 描述得这么详细，如果你想尝试一下，就保存起来以备后用，给我点个赞吧。
05 枇杷
枇杷，被誉为“果中之王”，是一种低能量、高营养的水果。 含有人体所需的8种氨基酸和多种有机酸。 枇杷果肉还具有抗癌活性。 苦杏仁甙。 因此，挑选和食用枇杷有一定的注意事项。 我一般喜欢选择果皮橙黄色、毛完整、耳后果大且匀称的水果。 这样它们的味道最好。
另外，成熟的枇杷头部的皮和柄很容易去除，但尾部的毛和渣较多，所以吃之前必须清洗干净。 注意，新鲜的枇杷不易保存，所以不要一次购买太多。
06 草莓
草莓，营养学家已经解释了很多关于草莓的多重营养价值。 专家强调，草莓作为植物性食品，具有突出的“补铁”功效，这是普通蔬菜、水果难以达到的。 每100克草莓约含铁2克，每磅草莓可提供成人每日所需量的一半。
草莓中含有一种特殊成分——鞣花酸，只能在其他两种水果——葡萄和樱桃中找到。 根据研究，鞣花酸可以防止致癌物质将健康细胞转变为癌细胞。
07 菠萝
菠萝中含有一种叫做“菠萝朊病毒酶”的物质，它可以分解蛋白质，溶解组织中阻塞的纤维蛋白和血栓。 能明显改善局部血液循环，消除炎症、水肿； 菠萝中所含的糖、盐和酶具有利尿作用，适当食用对高血压患者有益。 菠萝性味甘、平，具有补脾止泻、健胃消食、清胃止渴的功效。
菠萝不仅可以帮助减肥，而且对健康也有不同的作用。 菠萝味甘、微酸，性微寒。 具有清热解暑、生津止渴、利尿等功效。
08 山竹
罗汉果含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的滋补作用，对身体虚弱、营养不良有护理作用。 山竹果肉含有高达 16.8% 的可溶性固形物和 0.63% 的柠檬酸。 它还含有其他维生素B1、B2、C4和矿物质，具有去燥、清凉、解热的功效。
山竹不仅味道鲜美，而且还有降火的功效。 山竹含有丰富的纤维，很容易吸收水分，在肠胃中膨胀。 过量食用可能会导致便秘。 山竹属于寒性水果，体质虚寒的人最好少吃，不宜多吃。 如果不小心吃得过多，可以喝红糖、冲泡姜茶来缓解问题。
09 樱桃
樱桃，被誉为春季第一果，性温，味甘、微酸。 在春困季节，每天吃10-20颗樱桃，可以消除疲劳，使人精神焕发。 自古以来就是美容果品。 樱桃汁可以帮助面部皮肤美白红润，消除皱纹、祛斑。 是很多美白产品的最爱。 樱桃本身含有丰富的维生素C和铁，约为山楂的13倍，苹果的20倍。 樱桃除了铁含量高外，还含有维生素A，可以延缓衰老，可以帮助激活细胞、美容肌肤。
当然，除了一些时令蔬菜和水果外，还有很多其他适合春天吃的食物。 我们应该区分这些，比如西兰花、猕猴桃和香蕉。 营养搭配是一种健康的饮食习惯。 除了蔬菜、水果、肉制品外，还应该吃一些谷物。 祝大家身体健康！
温馨提醒：强烈建议有些人只靠吃水果来节食减肥。 水果是大家都喜爱的食物，但是吃水果的时候也有一些注意事项。 盲目吃太多水果会损害健康。 例如，过多食用水果会导致人体缺铜，从而导致血液中胆固醇升高，引发冠心病。 因此，不宜短时间内吃太多水果，也不宜用它们来代餐。
参考黄雪梅，蔡军，张海洋。 荠菜的生物学特性及其开发利用[J]. 辽宁中医药大学学报，2005(7A)：425-426。 陈铁山，罗中平，崔洪安，等。 香椿化学成分的初步研究研究[J]． 陕西林业科技，2000（02）：1-2。 陈存吉，黄如珠。 毛竹源春笋营养成分分析[J]. 竹子研究汇刊，1999。陈从元。 草莓粕鞣制花酸浓缩液方法探讨[J]. 台湾大学农业化学研究所论文，2006。王伟，丁毅，邢东明，等。 菠萝叶酚类成分的研究[J]. 中华中医药杂志, 2006, 31(015):1242-1244。 蒋农辉，李春雨，戴红芬，等。 山竹食用药用价值及综合利用研究进展[J]. 广东农业科学，2011，38(003)：50-53。 王家卫，谭越，朱东子，等。 甜樱桃新品种绿英3号选育及栽培技术要点[J]. 落叶果树，2020，v.52(01):34-35。
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