2024-02-05 15:05:37 | 来源: 互联网整理
那么什么颜色的绿豆汤最解暑呢？ 答案是绿松石！
绿豆之所以能起到消暑的作用，主要原因是绿豆皮中的多酚类抗氧化剂。 当绿豆汤变红时，说明从绿豆皮中溶出的多酚类物质被空气氧化，多酚类物质减少，解热效果不太好。
经过测定抗氧化性能后发现，绿豆汤清除自由基的能力与绿豆汤的颜色密切相关。 绿豆汤的效果要好很多，而变色的绿豆汤则明显差一些。
煮绿豆汤的三个技巧
时间：约10分钟
煮绿豆汤时，需要多注意细节。 绿豆与水的比例为1：10。 煮汤时，将绿豆洗净，加入冷水中，大火煮10分钟左右。 这时，豆汤的颜色就会呈蓝色。 绿色，溶解的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。
水：使用纯净水
如果想保持绿豆汤的绿色，最好使用纯净水。 如果没有，也可以挤一些柠檬汁，防止氧化变色。
锅：最好选择砂锅
如果有条件的话，最好用砂锅来煮绿豆汤。 煮时盖上盖子并快速饮用。 一定不要加碱，因为绿豆中的黄酮类抗氧化剂会因为加碱而损失，颜色也会发生变化。 是黄色的。 如果你想让粥更浓稠，可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“浓稠”。 另外，最好不要加蜂蜜和糖。
不同的烹饪时间有不同的效果
煮绿豆汤是煮到绿豆开花，还是煮一会儿就喝？ 绿豆汤根据煮的时间不同，效果也不同。 绿豆的清热之力在于皮，还有它的解毒之力。
冷却：煮约10分钟
如果只想降温，则煮汤时将绿豆洗净，用大火煮10分钟左右。 不要长时间煮它们。 这样煮出来的汤颜色翠绿，比较清澈，解暑效果最好。
排毒：30分钟至1小时
皮肤上出现痱子、皮疹，可能是由于体内热毒过多所致。 如果要喝绿豆汤，煮的时间要长一些，最好是30分钟到1小时。 将豆子煮至开花，汤变浑浊。 喝了醒来有沙沙的感觉。 这种绿豆汤清热解毒的功效最好。
这些人绿豆汤喝得少
患有高血压、高血糖等慢性病，需要每天按时服药（特别是中药）的老年人，应少喝绿豆汤。 如果喝的话，每天吃绿豆最好不要超过10克，且与服药时间间隔2小时以上为佳。
由于绿豆“味甘，性寒”，长期有手脚冰凉、唇色苍白、腹泻等症状的人不宜过多饮用绿豆汤，以免诱发其他疾病。
大病初愈者和体质虚弱者也应少饮。 这些人胃肠消化功能较差，容易因消化不良而出现腹泻。
即使是普通人也不能每天喝水，每周喝2～3次即可，尤其是气温低于正常时，每周不要超过两次。
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